Изготовление ножей для батонов
для компании «БКК «Коломенский»
для компании «БКК «Коломенский»
Задача - изготовить новые ножи по образцу и изменить их так, чтобы они работали дольше. Количество ножей - 20, материал - сталь 60Х2С.
Чертеж не предоставлен.
Чертеж не предоставлен.
О компании: «БКК «Коломенский» один из лидеров московского рынка по производству хлебобулочных и кондитерских изделий. Среди популярных товаров вафельный торт «Шоколадница» и вафли «Коломенское». У компании есть лаборатория для контроля качества продукции и упаковки. Находится в городе Москве.
Клиент обратился с запросом:
Ножи, которые надрезают батоны, изнашиваются в течение нескольких часов. Линию приходится останавливать и постоянно заменять затупившиеся ножи. Это приводит к долгому простою оборудования.
Материал ножей – сталь 60Х2С, они вырезаются и затачиваются вручную из полосы «сырого материала».
Заказчик просил изменить материал или конструкцию ножей, чтобы они были более износостойкие.
Ножи, которые надрезают батоны, изнашиваются в течение нескольких часов. Линию приходится останавливать и постоянно заменять затупившиеся ножи. Это приводит к долгому простою оборудования.
Материал ножей – сталь 60Х2С, они вырезаются и затачиваются вручную из полосы «сырого материала».
Заказчик просил изменить материал или конструкцию ножей, чтобы они были более износостойкие.
Мы решили работать не с конструкцией ножа, а с материалом. По предоставленному образцу изделия наш инженер подготовил чертеж и заменил материал на более прочный. Для ножей мы подобрали сталь Х12МФ, которая сохранят заточку в течение длительного времени.
Но оказалось, что в пищевой промышленности лучше использовать нержавеющую сталь 95Х18 как более безопасную. Сталь также проходила термическую обработку 58...62 HRC.
Сейчас в «Формунг» все ножи для пищевой промышленности изготавливаются из этого материала.
Но оказалось, что в пищевой промышленности лучше использовать нержавеющую сталь 95Х18 как более безопасную. Сталь также проходила термическую обработку 58...62 HRC.
Сейчас в «Формунг» все ножи для пищевой промышленности изготавливаются из этого материала.
Весь процесс изготовления ножей выглядет следующим образом:
- Закупка материала (в полосах);
- Термическая обработка металла;
- Нарезание деталей на заготовки;
- Шлифовка ножей;
- Заточка ножей.
После того, как мы определились с материалом, чертежом и способом обработки ножей, мы отдали их в производство.
В итоге «Формунг» изготовил 20 ножей из стали с термической обработкой 58..62 HRC
При этом срок службы ножей увеличился в 12 раз.
В итоге «Формунг» изготовил 20 ножей из стали с термической обработкой 58..62 HRC
При этом срок службы ножей увеличился в 12 раз.